第５０回農林水産祭参加行事である平成２２年度第３９回全畜連肉用牛枝肉共進会第二部黒毛和種去勢牛の部が、平成２２年１１月１９日に東京都中央卸売市場食肉市場において肉用牛中央研修会と同日開催されました。
全国各地の会員等から申し込みのあった３００頭の候補牛から６０頭を選別して行われ、産地の内訳は、出品頭数の多い順に、茨城県から１０頭、北海道、宮崎県からそれぞれ８頭、青森県、宮城県、千葉県からそれぞれ６頭、福島県から５頭、福島県、熊本県、栃木県からそれぞれ３頭、秋田県、岩手県、神奈川県からそれぞれ２頭、沖縄県から１頭でありました。出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々で、また、出品牛は、実績のある種有牛からの産子牛で揃えられており、この共進会への意気込みが窺えるところであります。
１１月１７日の搬入時における平均測定結果は、月齢が前年と同じ２９．６ヶ月齢、到着時体重は前年より２０ｋｇ増加の８０６ｋｇでした。今年の夏は、真夏日が７１日と、気象観測が始まって以来の記録的な猛暑・酷暑の年であったのにもかかわらず、いずれも肉付き・脂肪付着が良く、血統の特徴を充分に生かした体型をした肉用牛が揃いまして、何よりも日頃の飼養管理にも細心の注意をもって取り組まれてこられたことが窺えます。
１１月１９日に上場された出品牛の枝肉は、平均重量が５４４ｋｇ、枝肉歩留まり６７．５％と充分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては５等級が２９頭、４等級が２１頭と、４・５率が８３．３％とすばらしい成績になりました。
（社）全国肉用牛振興基金協会及び（社）日本食肉格付協会、買参社２社を含めた６名の審査委員による最優秀賞候補牛選定において、満場一致で最優秀賞に選出いたしましたのは２５号牛の伊達小百合肉牛組合の伊達英明さんの出品で、生後月齢が２８．８ヶ月、到着時体重８２１ｋｇ、枝肉重量は５５１ｋｇ、肉質等級はＡ－５、ＢＭＳＮｏ．１２で、肉付き、肉質とも優れ、ロース芯、バラの厚さ、カブリやモモに至るまで充実しており、枝肉全体に張りとボリュームのある、バランスのよい枝肉でありました。最優秀賞にふさわしい枝肉として決定いたしました。
次に、優秀賞１席には、３４号牛 茨城県畜連の矢内邦男氏の出品牛に決定いたしました。肉付き、肉質ともすばらしい枝肉で、特に肉色・光沢、脂肪の質がよく、きめの細かい肉質が極めて良い枝肉でありました。優秀賞２席には３２号牛の茨城県畜連の市村あつ子氏の出品牛が選ばれ、胴づまりでバランス、歩留まりがよく、肉質もキメの良い枝肉でありました。
また、共進会授賞式の後には、肉用牛中央研修会として、東京食肉市場株式会社 大動物事業部部長 大塚 勇氏に、購買者が求める黒毛和牛についての講演をしていただきました。
例年どおり初冬の１１月下旬の開催でありましたが、事故もなく無事に共進会を行うことができました。これも偏に関係団体、市場関係者の皆さんのご協力の賜物と深く感謝申し上げましてご報告といたします。
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| （加藤会長挨拶） |
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| （入賞牛の成績） |
| 賞 |
受賞者 |
産地 |
格付 |
BMS |
枝重
（㎏） |
歩留
（％） |
ﾛｰｽ芯
（㎠） |
単価
（円） |
売上金額
（円） |
| 最優秀賞 |
千葉 英明 |
宮城県 |
A-5 |
12 |
551 |
67.1 |
62 |
3,114 |
1,715,814 |
| 優秀賞1席 |
矢内 邦男 |
茨城県 |
A-5 |
11 |
577 |
68.9 |
81 |
2,306 |
1,330,562 |
| 優秀賞2席 |
市村 あつ子 |
茨城県 |
A-5 |
10 |
574 |
69.4 |
68 |
2,084 |
1,196,216 |
| 優良賞1席 |
島田 忠昭 |
千葉県 |
A-5 |
11 |
578 |
65.7 |
54 |
2,166 |
1,251,948 |
| 優良賞 |
（株）トヨニシフードテック |
北海道 |
A-5 |
10 |
653 |
73.0 |
65 |
2,225 |
1,452,925 |
| 〃 |
鈴木 勝也 |
岩手県 |
A-5 |
10 |
567 |
67.9 |
74 |
3,099 |
1,757,133 |
| 〃 |
馬場 茂 |
宮城県 |
A-5 |
10 |
455 |
63.6 |
65 |
2,670 |
1,214,850 |
| 〃 |
佐藤 宏弥 |
茨城県 |
A-5 |
10 |
598 |
68.0 |
79 |
2,189 |
1,309,022 |
| 全頭平均 |
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8 |
544 |
67.5 |
64 |
1,856 |
1,014,265 |
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| （敬称略） |
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| （最優秀賞の枝肉） |
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| 【最優秀賞受賞者 伊達小百合肉牛組合の伊達英明氏のコメント】 |
この度は全畜連肉用牛枝肉共進会第二部において農林水産大臣賞という名誉ある賞をいただき大変ありがとうございました。
今回農林水産大臣賞をいただいた肉牛は、青森県家畜市場で導入した第一花国で、増体目的で導入した5頭のうちの１頭でありました。他の牛はいまいちの成績だったのであまり期待していませんでしたので、このような名誉ある賞をいただき大変驚いております。
私の牧場は繁殖牛が１８０頭、肥育牛が１００頭、種雄牛２頭を飼養管理しております。種雄牛のうち１頭は「伊逹勝」といいまして、最近売り出し中でございます。今後は是非自分の所有する種雄牛の産子牛で賞を取りたいと思っております。
本日は誠にありがとうございました。 |
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