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去る5月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において第100回「月例」肉用牛枝肉研究会が開催されました。

今回の研究会は、出品頭数の多い順に宮城県29頭、千葉県5頭、福島県4頭、青森県2頭の各県で生産された40頭が出品され、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

上場された出品牛の枝肉は、平均重量が524㎏、枝肉歩留まり74.9%と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては5等級が22頭、4等級が15頭と、4・5率が92.5%と優秀な成績でした。

審査の結果、最優秀賞に選出されたのは、宮城県の馬場茂氏の出品牛で、生後月齢が29ヶ月、枝肉重量は588kg、肉質等級はA5、BMS№12で、肉付き・肉質・脂質の水準が非常に高く、最優秀賞に相応しい出品牛であり、セリにて4,000円の高値で落札されました。

優秀賞は、宮城県の(株)川口ファームの出品牛に決定致しました。小ざしでモモ抜けの良いバランスのとれた枝肉でした。

本研究会は今回で開催100回を迎えました。これも偏に生産者、関係団体、市場関係者の皆様の多大なるご協力の賜物と深く感謝申し上げましてご報告といたします。

受賞者 産地 性別 母の父 格付 枝重 単価 売上
最優秀 馬場 茂 宮城 去勢 北乃大福 勝忠平 A5(12) 588 4,000 2,352,000
優秀 (株)川口ファーム 宮城 去勢 平金晴 安福久 A5(11) 467 3,023 1,411,741
優良 馬場 茂 宮城 去勢 安福久 勝忠平 A5(11) 554 2,868 1,588,872
優良 尾本 正寿 宮城 北乃大福 北平安 A5(10) 422 2,913 1,229,286

40頭平均

524 2,471 1,294,456
 

 

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